Amplia e raffina la ricerca
Combina i CPV principali con sinonimi tecnici, territori e importi. Controlla anche i lotti: l’oggetto generale può essere più ampio della prestazione pertinente.
Appalti per settore
Bandi di gara: ristorazione collettiva e mense
Gare d’appalto per mense scolastiche, ristorazione ospedaliera, aziendale e servizi di catering pubblico. Le concessioni e gli appalti di ristorazione combinano requisiti igienico-sanitari, CAM alimentari, filiera corta e gestione dei centri cottura.
Come si vince una gara di ristorazione scolastica e ospedaliera
Il punteggio tecnico premia prodotti biologici e a filiera corta, riduzione degli sprechi, educazione alimentare e organizzazione logistica.
Consigli operativi
- 1Calcola le percentuali di prodotti bio e DOP/IGP richieste dai CAM
- 2Stima il costo pasto includendo trasporto e personale
- 3Prepara un piano di gestione delle eccedenze alimentari
Chi compra
- Comuni per la refezione scolastica
- Aziende sanitarie
- Università ed enti per il diritto allo studio
- Forze armate e amministrazioni centrali
Requisiti frequenti
- Esperienza pregressa in servizi analoghi per numero di pasti
- Disponibilità di un centro cottura entro una distanza definita
- Piano HACCP e gestione diete speciali
Certificazioni utili
- ISO 22000
- ISO 9001
- ISO 14001
- CAM ristorazione collettiva (DM 65/2020)
I requisiti indicati sono ricorrenti ma non esaustivi: fa sempre fede il disciplinare della singola procedura.
Metodo di partecipazione
Dalla ricerca CPV alla verifica degli atti
Leggi disciplinare e capitolato
Verifica criteri di selezione, requisiti di capacità, sopralluoghi, campioni, termini e modalità telematiche. Le informazioni della scheda non sostituiscono la lex specialis.
Trasforma i criteri in attività
Assegna ogni evidenza a un responsabile, collega certificazioni e referenze pertinenti e programma una revisione finale prima della scadenza.
Gare pubblicate